一、看色泽
颜色判断：一般来说，优质黄酒曲应呈现黄褐色或棕红色，表面均匀一致。如果发现有异色或者斑驳的情况，可能是由于发酵不彻底或保存不当所致。
光泽度：优质黄酒曲应有一定的光泽度，表面不应过于干燥或潮湿。如果表面过于干燥，可能影响其活性；而过分潮湿则容易霉变。
二、闻气味
香气浓郁：拿起酒曲，靠近鼻子轻轻嗅闻，高品质的彭州黄酒曲通常散发出一股淡淡的酒香和酸香味。这种香气是酵母菌和其他微生物代谢产生的气味，表明酒曲活性较高。
无异味：如果闻到刺鼻、腐败或其他异常气味，说明酒曲可能已经变质，不宜购买。
三、观察质地
内部结构：用手掰开酒曲，观察其内部结构。高质量的酒曲内部应该是均匀的粉末状，没有过多的大块或杂质。如果发现硬块或异物，可能是制作过程中混入了不纯的物质。
手感细腻：用手指捻动酒曲，应该感觉细腻且易于粉碎，这表明其干燥适当并且质地优良。
四、查看生产信息
生产日期：尽量选择最新生产日期的产品，因为新鲜的酒曲活性更高，发酵效果更好。
保质期限：注意查看酒曲的保质期限，避免购买过期产品。虽然酒曲不易变质，但长时间存放可能会降低其发酵能力。
生产厂家：选择信誉良好的厂家生产的酒曲，这类产品的质量控制相对严格，质量有保障。
五、价格对比
合理定价：市场上不同品牌的黄酒曲价格差异较大，过低的价格可能意味着质量不佳或是假冒伪劣产品。因此，在选购时要警惕价格异常低廉的产品。
性价比考量：综合考虑品牌口碑、产品质量以及个人预算等因素，选择性价比高的产品。有时候稍微增加一点投入就能获得更好的效果。
六、参考评价反馈
用户评价：通过网络平台查看其他用户的评价和使用体验报告，可以了解到更多真实信息，帮助自己做出更准确的判断。
专业推荐：参考行业专家或酿酒师的意见也是一个很好的途径，他们往往拥有丰富的经验和专业知识，能够给出更有针对性的建议。 选购彭州黄酒曲时应当从颜色、气味、质地等多个方面进行综合考量，并结合生产信息、价格因素及他人评价来做出最终决定。希望以上内容能为大家提供有价值的参考！
