一、观察外观特征

 

　　形态：冬虫夏草体形如蚕，一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的虫草。其基部较粗，末端渐细，长度在0.1-4厘米之间。“虫体”有足8对，尾如蚕尾，长度一般在1.6-4厘米之间，其中长度以1.6-1.9厘米之间和5.6-6.5厘米之间的虫草很少见。正品虫草表面粗糙，环纹明显，干燥虫草质脆，易折断。

 

　　颜色：不同产地的冬虫夏草颜色略有差异。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草则相对呈黄褐色。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。正宗冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。

 

　　断面：掰开冬虫夏草后，可见一个类似马蹄形的黑芯，这是虫的消化线。不同产地的冬虫夏草在断面颜色上也可能有所差异。

 

　　二、闻气味

 

　　正品的冬虫夏草在密封后打开，会散发出比较浓的腥气味，伴有淡草茹味。那曲虫草的气味非常清淡，似菇香而不腥；玉树虫草则有一种浓郁的类香菇味。而其他地区产的虫草或人工培育的虫草气味则相对较淡或带有异味。

 

　　三、看子座（草头）

 

　　形态：正宗冬虫夏草的子座（草头、草把子）细长饱满，长度约为4-11厘米，直径约为2-4毫米，形状为圆柱形，从虫头部长出的地方由粗变细。

 

　　颜色：正宗冬虫夏草的草头颜色由深棕色渐变成棕褐色。而伪虫草如亚香棒虫草的子座粗细均匀，颜色为棕色无渐变；凉山虫草的子座则长且大大超过虫体。

 

　　四、科学检测方法

 

　　近红外光谱分析：通过测定药材粉末及药渣的近红外光谱，可以用于冬虫夏草药材的产地鉴别。

 

　　DNA条形码技术：基于ITS序列设计虫草菌特异引物，结合虫体COⅠ序列鉴定，对冬虫夏草及其类似产品进行更精确的鉴定。这种方法通过提取不同产地的冬虫夏草基因组DNA，分别对冬虫夏草真菌和寄主昆虫进行测序，利用序列中的碱基差异进行单倍型分析，并结合真菌和寄主昆虫的单倍型种类建立数据库，从而区分不同产地的冬虫夏草。鉴别冬虫夏草的产地需要综合考虑多个方面，包括外观特征、气味、子座形态以及科学检测方法等。消费者在购买时务必谨慎选择，以免上当受骗。同时，也呼吁相关部门加强市场监管，打击假冒伪劣产品，维护消费者的合法权益。